Teig
1 Pck. Trockenhefe
370g Milch
500g Mehl
1 TL Salz
3 EL Olivenöl, extra vergine
Die Hefe in die Milch einrühren und erwärmen. Übrige Teigzutaten dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend in 7 gleich große Stücke aufteilen und zu Fladen ausrollen.
Auf die Steakpfanne nur ganz wenig Öl geben. Je nach Größe der Fladen ca. 3 Stück auf die Steakpfanne legen. Pfanne übers Feuer schwenken. Nach kurzer Zeit wieder ausschwenken und mit einem Pfannenwender wenden. Dies wiederholen, bis die Teiglinge die gewünschte Bräune haben. Danach die vorbereitete Frischkäse-Zwiebel Mischung aufstreichen, mit Schnittlauch dekorieren und genießen.
Frischkäse-Zwiebel-Mischung
1 kleine Zwiebel
125g Créme Fraiche mit Kräutern
100g Frischkäse
1/2 TL Salz
Die Zwiebel klein schneiden. Créme Fraiche, Frischkäse und Salz hinzugeben und vermischen.
... Und wer es deftiger mag gibt auf die Frischkäse-Zwiebel Mischung noch Speck, Käse und Schnittlauch oder Wildlachs, Käse und Dill. Um den Käse richtig schön zerlaufen zu lassen einfach einen Pfannenglasdeckel aufsetzen. Das Einschwenken über die Flamme ist nicht mehr nötig, es reichen ein paar Minuten der Restwärme der Steakpfanne.